Mate

Il mate (in guaranì ka’ay; in spagnolo mate; in portoghese chimarrão, in portoghese arcaico balsabarrio) è una bevanda tipica nei paesi dove abitavano i nativi guarani, ricavata dall'infusione di foglie d'erba mate (nome scientifico: Ilex paraguariensis; in guaranì ka’a; in spagnolo yerba mate o semplicemente yerba; erva-mate in portoghese), una pianta originaria del Sudamerica. È anche chiamato tè del Paraguay, e seguendo lo stesso procedimento del tè, l'erba mate è essiccata, tagliata e sminuzzata. Il suo sapore si sposa tanto con cibi dolci, quanto con quelli salati.

Fonte: Mate (bevanda) (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0