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TurchiaCucina
Piatto
Çılbır (o uova alla turca) è un piatto della cucina turca a base di uova in camicia servite con yogurt, spesso con l'aggiunta di aglio. Esistono testimonianze del consumo del çılbır da parte dei sultani ottomani già nel XV secolo.. Nel libro Lehçe-i Osmânî, scritto da Ahmed Vefik Pascià nel 1876, il «çıpıl» è descritto come un piatto a base di uova senza grassi condite con yogurt.
Fonte: Çılbır (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
Non esiste un nome italiano consolidato: si usa quello internazionale.
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Fotografie
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.