Stiamo preparando la sala giochi…
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PerùCucina
Piatto
L'ají de gallina è un piatto originario del Perù, consistente in una crema spessa composta da gallina precedentemente cotta e poi sminuzzata che si cuoce in una pentola aggiungendo gradatamente il brodo di gallina finché si inspessisce. Per raggiungere lo spessore necessario si aggiungono pezzi di pane duro bagnati nel brodo o nel latte. Alla crema viene aggiunto l'ají amarillo (Capsicum baccatum), un peperoncino peruviano che fornisce al piatto un colore giallastro e un gusto piccantino.
Fonte: Ají de gallina (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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