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Il samanu (in persiano سمنو, samanu; in azero səməni halvası; in persiano سمنک, samanak); in kazako сүмелек?, súmelek; in tagico суманак?, sumanak; in uzbeco сумалак?, sumalak; in kirghiso сүмөлөк?, sümölök) è un pudding a base di grano germogliato tipicamente preparato in occasione della festa del Nawrūz, l'antico capodanno zoroastriano. Durante questa festa, il samanu fa parte dei sette piatti che compongono l'haft sin (lett. "sette S"), una tavola imbandita con sette pietanze il cui nome inizia con la lettera "s" nelle lingue iraniche.
Fonte: Samanu (gastronomia) (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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