Paneer

Prodotto tipico

Il paneer (Hindi: पनीर panīr, dal persiano پنير panir) è un formaggio fresco comune nella cucina del Sud dell'Asia. È di origine indiana e pakistana. A differenza di tutti gli altri formaggi per produrre questo non c'è bisogno di usare il caglio come agente coagulante: viene usato il succo di limone nel latte riscaldato, rendendolo così completamente latto-vegetariano e divenendo così una delle risorse di proteine per i vegetariani in India.

Fonte: Paneer (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0

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Sonja Pauen - Stanhopea · CC BY 2.0 de · Wikimedia Commons

Voci di Wikipedia consultate (1)

Paneer (Wikipedia, it) · revisione 151318943

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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.

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