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Il kopi luwak è un tipo di caffè prodotto con chicchi di bacche parzialmente digerite e poi defecate dallo zibetto delle palme comune, nel cui intestino subiscono un processo di fermentazione. Il nome deriva dall'indonesiano kopi, "caffè", e luwak, nome locale di questo viverride. Il kopi luwak è prodotto principalmente nelle isole indonesiane di Sumatra, Giava, Bali, Sulawesi, oltre che a Timor Est, in Thailandia, in Vietnam e nelle Filippine, dove i chicchi provenienti dagli escrementi dello zibetto e del binturong di Palawan (Arctictis binturong whitei) vengono raccolti dal suolo della foresta e puliti.
Fonte: Kopi luwak (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.