Kenkey

Kenkey o kormi o kokoe o dorkunu è un piatto base simile agli gnocchi a lievitazione naturale originario delle regioni dell'Africa occidentale abitata dai Ga, solitamente servito con salsa al pepe e pesce fritto o zuppa, stufato. Le aree in cui viene mangiato il kenkey sono il Ghana, la Costa d'Avorio orientale, il Togo, il Benin occidentale, la Guyana (dove è noto come "konkee") e la Giamaica. Di solito è fatto da mais macinato, come l’ugali o pietanze similari.

Fonte: Kenkey (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0