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SpagnaCucina
Piatto
Olla podrida (pronuncia: òja podrìda; letteralmente: "pentola marcia") è il nome popolare di uno stufato originario della cucina spagnola presente già nella gastronomia del Medioevo, e classificato all'interno della famiglia dei bolliti. Prende il suo nome dal contenitore nel quale tradizionalmente si cucina, ed è un piatto molto pesante, indicato pertanto per l'inverno. In Spagna rappresenta una speciale tradizione dell’Estremadura e della Castiglia e Leone.
Fonte: Olla podrida (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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