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GermaniaCucina
Street food
Il krapfen /ˈkʀap͡fən/, semiadattato in crafen, è un dolce tipico tedesco, diffuso in tutta l'Europa centrale e presente anche in Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli-Venezia Giulia, dove è protetto come PAT): ha forma di palla appiattita ed è costituito da pasta lievitata dolce, solitamente fritta, ripieno di confettura e ricoperto con zucchero a velo o zucchero semolato. Il ripieno viene iniettato con una grossa siringa da pasticciere appena la pastella è fritta. Diffusisi anche nel resto d'Italia hanno assunto poi nomi come "bomba", "bombolone", "craffa" o "graffa", "raviola fritta" e "frate".
Fonte: Krapfen (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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