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CinaCucina
Piatto
Lamian è un tipo di pasta cinese di grano. Il Lamian è prodotto torcendo, stirando e piegando l'impasto in fili usando il peso dell'impasto La lunghezza e lo spessore dei trefoli dipende dal numero di volte in cui l'impasto viene piegato Questo metodo di creare pasta unico al mondo, è diffuso in tutta la Cina. Il Sòngshì Yǎngshēng Bù (宋氏養生部T, 宋氏养生部S), scritto da Song Xu e datato a prima del 1504, fu la prima descrizione del metodo Lamian per creare la pasta.
Fonte: Lamian (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.