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SvizzeraCucina
Bevanda
L'acquavite di genziana è una bevanda spiritosa che viene prodotta dalla distillazione delle radici della genziana maggiore (Gentiana lutea), raccolta nei pascoli tra i 1000 e i 2.500 m di altitudine. L'epoca del raccolto è la tarda estate (agosto-settembre). Il prodotto viene lasciato fermentare e distillato con alambicco a bagnomaria; il calore viene fornito dalla combustione della legna.
Fonte: Acquavite di genziana (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.