Churrasco

Il churrasco è un piatto tipico dell'Argentina e della regione Sud del Brasile: è una grigliata mista con vari tipi di carne (dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora), che vengono tagliati a pezzi grandi o lasciati interi, marinati e poi cotti alla griglia. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, a distanza di perlomeno 50 cm, dalla brace. Nel churrasco rodízio la carne viene servita direttamente sul piatto con i tipici spiedoni (espetos), tagliandone dei pezzi con il coltello.

Fonte: Churrasco (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0