Kaiserschmarrn

Il Kaiserschmarrn (dal tedesco Kaiser, cioè "imperatore", e Schmarr(e)n, "pasticcio", letteralmente "frittata dell'imperatore") è uno dei più famosi dessert austriaci, diffuso in tutta l'area dell'ex Impero austro-ungarico come anche nella Baviera. È sostanzialmente una spessa crêpe spaccata che, in modo analogo all'altro dolce tipico altoatesino, gli Strauben, viene cosparsa di zucchero a velo e servita con confettura di ribes o di mirtilli oppure salsa di mele (Apfelsoße).

Fonte: Kaiserschmarrn (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0