ʻotai

ʻotai è una bevanda tipica della polinesia occidentale, in particolare di Tonga, Samoa e di Wallis e Futuna, ma oggi diffusa anche a Tokelau, alle Figi e alle Hawaii. Della bevanda parlano le cronache dei coloni europei già alla fine del XIX secolo, e originariamente l'ʻotai era composto da frutta (ambarella alle Samoa, melarosa rossa alle Tonga) e polpa di noce di cocco grattugiati, con aggiunta di acqua di cocco, che venivano poi raccolti nel guscio del cocco e fatti raffreddare mettendoli in acqua. Oggi, più comunemente, si prepara con acqua, frutta (più comunemente anguria, mango o ananas, introdotti dagli europei), cocco grattugiato e talvolta zucchero o miele.

Fonte: ʻotai (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0