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ItaliaCucina
Dolce
Il gelato è una preparazione alimentare dolce ottenuta da una miscela di zuccheri, latte, grassi del latte o di origine vegetale, succhi di frutta, uova, cioccolato e altre sostanze, resa solida o pastosa mediante congelamento e contemporanea lavorazione, generalmente mediante "mantecazione", ossia il processo mediante il quale la miscela viene congelata e contemporaneamente agitata, favorendo l'incorporazione di aria e la formazione della caratteristica struttura del gelato. A seconda degli ingredienti e del procedimento di preparazione si distinguono diverse tipologie, tra cui gelati propriamente detti, granite, sorbetti e altre preparazioni affini.
Fonte: Gelato (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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Dati aggiornati al 20 settembre 2026.