Stiamo preparando la sala giochi…
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Piatto
L'avgolemono o salsa uovo-limone è una famiglia di salse e zuppe a base di tuorlo d'uovo e succo di limone mescolati con brodo, riscaldati fino a quando non si addensano. Si trovano nella cucina greca, araba, ebraica sefardita, turca, balcanica e cucina ebraica italiana. Nella cucina ebraica sefardita si chiama agristada o salsa blanco, e nella cucina italiana è nota come bagna brusca, brodettato o brodo brusco In arabo si chiama tarbiya o beida bi-lemoune "uovo al limone"; e in turco terbiye.
Fonte: Avgolemono (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.