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FranciaCucina
Piatto
Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)». Dato il suo contenuto di grassi pari a circa l'80%, è molto calorico e gelatinoso, e ha un sapore meno intenso dei normali fegati di anatra e di oca.
Fonte: Foie gras (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.