Stiamo preparando la sala giochi…
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FranciaCucina
Piatto
Un éclair è un pasticcino fatto con pasta choux farcita con crema e ricoperta di glassa aromatizzata. L'impasto, lo stesso usato per i profiteroles, viene di solito modellato in una forma oblunga con una sac à poche e cotto fino a ottenere una consistenza croccante e cava all'interno. Una volta raffreddata, la pasta viene farcita con crema pasticcera, panna montata o crema chiboust, quindi glassata con glassa fondente.
Fonte: Éclair (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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Fotografie
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Dati aggiornati al 21 settembre 2026.