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FranciaCucina
Dolce
La crema bavarese o bavarese è un tipo di budino francese ottenuto da un composto liquido, aromatizzato o meno, addensato con gelificanti animali (come la colla di pesce) o vegetali (come l'agar-agar) e reso più soffice dall'addizione di un elemento montato (panna, albumi o altro). Ne esistono di dolci e di salate. Il termine bavarese indica anche una bevanda di origine francese composta da tè, latte e liquore importata in Italia all'inizio del '700 dai cuochi francesi al servizio dei Wittelsbach, casa regnante di Baviera.
Fonte: Crema bavarese (Wikipedia, it) · CC BY-SA 4.0
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